Green bean adalah biji kopi yang telah diproses sehingga siap untuk dilakukan proses sanggrai atau roasting. Green bean oleh petani kopi, sering disebut sebagai beras kopi. Disebut green bean karena umumnya berwana hijau muda, karena mayoritas kopi green bean diolah dalam bentuk wash atau semi wash yang berwarna hijau.
Bentuk green bean kopi arabika bisa ada beberapa jenis
tergantung dari pemrosesan yang dilakukan. Setidaknya ada lima jenis pemrosesan
kopi yang umum dilakukan sebelum menjadi green bean.
1. 1. Full Wash
Kopi hasil fermentasi dengan cara merendam biji kopi sampai kemudian diolah
menjadi biji. Istilah wash merujuk pada pencucian atau pencelupan dalam air.
2. 2. Semi Wash
Kopi semi wash sama dengan full wash, yang membedakan adalah masa perendaman
dalam air, namun waktu perendaman tidak selama full wash.
3. 3. Natural
Green bean natural diproses secara natural, dimana biji kopi (cherry) yang telah
dipanen dilakukan penjemuran sampai kering dan kemudian digiling untuk
menghasilkan biji kopi.
4. 4. Honey
Metode pengolahan kopi di mana kulit buah kopi dikupas, tetapi sebagian atau
seluruh lapisan lendir (mucilage) dibiarkan menempel pada biji kopi selama
pengeringan
5. 5. Wine
Green bean wine adalah pemrosesan kopi dimulai dari hasil dari biji kopi yang dipanen
langsung digiling dalam keadaan segar kemudian dilakukan fermentasi dan
dikeringkan. Disebut wine merujuk kepada rasa wine yang muncul.
Demikian, beberapa pemrosesan biji kopi untuk menghasilkan green
bean yang siap diroasting dan dinikmati dalam secangkir kopi.
Anda berminat dengan green kopi arabika dari pegunungan
Bandung, kami siap membantu Anda.
Kopi Luhur
www.kopiluhur.com
Pemasok Kopi Arabika Bandung
